東巴烤魚

麗江為第二批被批準的中國歷史文化名城之一

”東巴烤魚”是麗江茶馬古道上流行起來的一道美食。東巴烤魚的做法是先把魚肚剖開去除內(nèi)臟后，陌上了鹽，花椒，和五香粉腌制了一段時間，在放在鐵鍋里先用慢火烤制等到味道吸收之后再放到油鍋里炸。整條烤魚外脆內(nèi)嫩，吃起來味道非常鮮美。配合風味的豆豉在一起，整個魚的風味非常香。再加上各種美味的佐料配合在一起，讓人回味無窮。東巴烤魚一定是到麗江必吃的一道菜”。麗江無論是小餐館還是納西餐館都有。